Osmanlı mutfağından Mastave. Bu yemeğin özelliği 15. ve 16. yüzyılda Osmanlı mutfağında saptanabilen tek soğuk yemek olması. Bir nevi bugün bizim yaptığımız cacığa benziyor. Dolayısıyla Osmanlı Cacığı diyebiliriz Mastave’ye. Çörek otunun cacığa kattığı lezzet inanılmaz. Bundan sonra salatalıkla yaptığım cacıklara da çörek otu serpiştirmenin iyi bir fikir olacağını düşünüyorum.

MASTAVE (PAZILI CACIK)

Gerekli Malzemeler

  • 4 kişilik
  • 1 demet pazı
  • 350 gr yoğurt
  • Sarımsak
  • Çörek otu
  • Zeytinyağı
  • Tuz

Nasıl Yapılır

Pazı yapraklarını ayırın, saplarını uzunlamasına ikiye bölün, parçalara kesin. Tuzlu suda 4-5 dakika haşlayın, suyunu iyice süzün. Dilediğiniz miktarda sarımsağı ezip yoğurtla karıştırın, tuzlayın ve pazıları ekleyin. Üstünde biraz zeytinyağı ve çörek otu gezdirip servis edin.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here