Kastamonu candır Cide. Çocukluğumun lezzetleri. Özellikle malak tatlısı. Malak yapanı çok uzun zamandır görmedim ama kızılcık/kiren köylerde hala yapılıyor. Arada tatma fırsatı buluyorum hala. Bide kendi öğüttüğü mısır unundan malak tatlısı yapan bir yer bulursun tamamdır bu iş. Aklıma gelmişken birde bulabilirsen bol soğanlı kızılcık yoğurtlusu ye. Genelde kiren yoğurtlusu derler
Buyurun işte tarifi
Malak Tatlısı
Malzemeler
- kase iri kıyılmış ceviz
- 1 kase üzüm pekmezi
- 1 lt su
- 4-5 yemek kaşığı tere yağ
- 1/2 kg un
Hazırlanışı
- Tencereye un konulur ve su ilave edilerek karıştırılır hafif cıvık bir hamur yapılır ve ocakta pişirilir.Pişen hamur kaşık yardımı ile tepsiye dökülür.Ayrı bir tencerede tere yağ eritilerek pekmez ilave edilir ve ocakta 5 dakika kaynatılır.Tepsiye döşenen hamurların ( hamurları lokmalık böleceğiz unutmayın ) üzerine tereyağlı pekmez dökülür.üzeri çekilmiş ceviz veya fıstık ile süslenir.
Afiyet olsun.
