Mahlepli simit tarifi aslında kandillerde hazırlanan özel kandil simidi tarifidir.özelliği gevrek çıtır çıtır bir simit olmasıdır.

Pekmezli suya batırıldıktan sonra susama bulanan simitler pişerken mutfağı mahlep kokusu sarıyor, kapıdan girenlere güzel bir şeyler pişiyor hissini uyandırıyor.

Evet,mutfakta güzel bir şey pişiyor mahlepli simit.Çayla enfes oluyor, şekerli tuzlu arası bir lezzette.Bu nedenle ne tuzlu simit tarifi diyebilirim ne de tatlı simit tarifi ama susamlı simit tarifi arıyorsanız bu tarifimizi çok seveceğinizi düşünüyorum.

Bazı simit tarifleri vardır pişme süreleri kısadır. Bizim tarifimizin fırında pişme süresi biraz uzun resimde gördüğünüz kızarıklığa ulaşıncaya kadar fırında pişirmeye devam ediyoruz. Bu da ortalama olarak 30-40 dakikayı alıyor fakat her fırının pişirme süresi aynı değildir. Bu nedenle kontrollü pişirmenizi öneririm.

Gerekli Malzemeler

  • 340 gram elenmiş un
  • 60 gram yumuşak tereyağı ya da margarin
  • 1 çorba kaşığı mahlep (tepeleme değil)
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • yarım tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı kabartma tozu(1 paket)
  • 1 yumurta
  • 100 gram süzme yoğurt
  • 100 gram sıvı yağ

    Üzerine için

  • 50 gram susam
  • 30 gram pekmez
  • 3-4 yemek kaşığı su

Nasıl yapılır

Unun bir miktarı ile tereyağı yoğurma kabına alınarak karıştırılır. Daha sonra şeker,tuz,mahlep ve kabartma tozu ilave edilir. Karıştırıldıktan sonra yumurta, yoğurt ve de
sıvı yağ ilave edilir. Hızlı bir şekilde ama yavaş hareketlerle hamuru ezmeden yumuşacık bir hamur elde edilir.Gerekirse un ilavesi yapılır. Hamur parçalara ayrılarak mermer zemin üzerinde parmak uçlarımızla yuvarlanarak yaklaşık olarak bir kalem boyutunda çubuklar yapılır. Çubukların iki ucu birleştirilerek sıkıca mühürlenir. Pekmez ile su bir kap içerisinde birleştirilerek karıştırılır. Simitler bu suya batırılıp süzgece alınır, fazla olan pekmez süzülünce simit alınır. Genişçe bir kaptaki susama bulanır yağlı kağıt serili tepsiye dizilir tüm hamur bitinceye kadar bu işleme devam edilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika kadar pişirilir. Soğuyunca servis edilir.

Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here