Köz patlıcanlı, köz biberli, domatesli olan yoğun kıvamlı olan bu lezzetli sosu tavuk ve kırmızı etin yanında garnitür olarak servis edeceğiniz gibi çay saatinde sofralara makarnalara ve pizzalara sos olarak kulana bilirsiniz. Kahvaltıda kızarmış ekmeğin üzerine çok güzel oluyor tavsiyemdir.

Lutenitsa

Gerekli Malzemeler

  • 1 kg domates
  • 4 adet normal boyda patlıcan
  • 15 adet kapya biber
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • yarım çay bardağı zeytin yağı
  • 6 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • 1 çay kaşığı kimyon

Nasıl Yapılır

İlk önce domatesin hepsini robotta sos haline getiriyoruz ve üzerine altı diş sarımsağı da ekleyip iyice çekiyoruz. Çekmiş olduğumuz domates ve sarımsağı tencerenin içerisine alıp domates yarıya inene kadar kaynatıyoruz.

Diğer yandan patlıcanları ve kapya biberleri közlü yelim. Közlenmiş olduğumuz patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyalım ve biberlerin ortasını açıp içinin çekirdeklerini temizleyelim. Sonra biber ve patlıcanları robotta ayrı ayrı çekelim. Püre kıvamına gelen karışımı da sos haline getirdiğimiz tencerenin içine ilave edelim. Son olarak üzerine tuz, şeker, baharatları ve zeytin yağını koyup iyice karıştırın ve iki dakika kadar karıştırın. Sosumuz hazır olmuş durumda.

Ocakta son aşamadayken kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın konserve haline getirin.

Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here