Katmer katmer nefiss bir şey ama biraz uğraştırıyor ama kesinlikle buna değiyor.
Ayrıca hazır börek için buraya ve kuru yufka böreği için de buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz. Son olarak ta farklı börek tarifleri için de bakmadan geçmeyin.
Kıymalı Katmer Böreğin

Gerekli Malzemeleri

  • 3 Yumurta
  • 4 Yemek kaşığı yoğurt
  • 1 Su bardağı sıvı yağ
  • 2 Su bardağı ılık su
  • 2 Yemek kaşığı sirke
  • 1 Yemek kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un

Böreğin Üzeri İçin

  • 1 adet yumurta sarısı ve 2 tatlı kaşığı su
  • Böreği arasına 1 paket eritilmiş margarin

Açmak için

  • 1 buçuk -2 su bardağı nişasta

İç Malzemesi için

  • 400 gr kıyma
  • 2 orta boy soğan
  • Karabiber,tuz,kimyon,kırmızı biber
  • 2 adet kesme şeker
  • Sıvı yağ


Nasıl Yapılır

Öncelikle 10 bardak unu yoğurma kabına alın ve diğer malzemeleri’de ilave edip azar azar un ilavesiyle hamuru yoğurun ve yarım saat dinlendirin.
Hamur dinlenirken az yağda minik minik doğradığımız soğanı sarartıyoruz.
Sararan soğana kıymasını’da ilave edip suyunu çektirdikten sonra tuzunu ve baharatlarını ilave edip birkaç dakika kavuruyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Hamuru 24 bezeye ayırın
Her bezeyi tabak büyüklüğünde açın.
12 bezenin üzerini erittiğiniz margarinle yağlayın.Hepsini ayrı ayrı bekletin.
Diğer 12,yağlanmamış bezeyi’de bu yağ sürdüğümüz bezelerin üzerine kapatın.Yani bir bezeyi yağlıyoruz diğer bezeyi bu yağlanmış bezenin bezenin üzerine kapatıyoruz.
Elimizde 12 beze var be bunları nişasta serperek açıyoruz.
Üzerlerine erittiğimiz margarinden sürüyoruz ve dört kenarını birbirinin üzerine kapatarak bohça yapar gibi katlıyoruz.
Buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz.
Hamurları tepsi büyüklüğünde ince açıyoruz ve bir kenarına malzemesinden bolca koyuyoruz.
İçini koyduktan sonra hamuru rulo yapar gibi sarıyoruz ve tepsiye yerleştiriyoruz.( çok sık yerleştirmeyin içi hamur kalabilir)
Üzerlerine sanki dilimler gibi çentik atıyoruz ve yumurta sarısını sürüyoruz.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana adar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here