IMG_3360

Gırniş, gılniş adı ne olursa olsun tadı harika. Aslında kemikli etlede  yapılır ama ben tavukla yapılanı daha çok seviyorum şimdi gelelim tarifine.

Gırniş – Gılniş

Bir bütün tavuk temizlenip haşlanır ( bu tepsideki kadar bir gırniş için ) 6 su bardağı un bir kaba alınır.Ortası havuz gibi açılır bir yumurta iki tatlı kaşığı kadar tuz ve  bir buçuk veya iki su bardağı kadar soğuk su ilave edilerek hamur yoğurulur. Sonra şeritler halinde kesilip parmakla yuvarlanıp bıcakla bir parmak büyüklüğünde kesilir. Kesilen parcalar şekirlendirilip un serpilmiş tepsiye alınır. Haşlanan tavuk sudan çıkarılıp suyuna biraz normal su ilave edilerek kaynatılır.(3/4 tavuk suyu 1/4 su) tuzuna baklıarak gerekiyorsa tuz ilave edilir. Kaynayan bu tavuk suyunda gırnişler haşlanır. 15-20 dakika kadar. Yiyerek pişip pişmediği konturol edilir. Pişinçe süzülerek tepsiye alınır. Üzerine tavuk parcaları yerleştirilir tereyağ yakılıp toz biber ekleyip gırnişin üzerine dökülür. Sarımsaklı yoğurtla servis edilir. Bunun yanına sarımsaklı sos çok yakışıyor. Ezilmiş beş altı diş sarımsağı bir kaseye koyup üzerine erittiğimiz tere yağdan bir kaç kaşık ekliyoruz bir kaç kaşıkta haşlama suyundan ekleyip karıştırıyoruz. Gırnişi bu sosa veya sarımsaklı yoğurda batırarak yiyoruz.

Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here