Kahramanmaraş’ta Ekşili Aya Sulusu ya da yöre ağzıyla Eşkili Aya Sulusu olarak adlandırılmaktadır. Daha çok, kente özgü sarı çeltik kullanılarak hazırlanan pilavla birlikte sunulan yemek, ev yemeklerine doyamayan herkese hitap ediyor.

Gerekli Malzemeler

  • 400 gr köftelik kıyma
  • 1 kase haşlanmış nohut
  • 2 orta boy soğan
  • 1 lt su
  • Yeteri kadar sıvıyağ ve tereyağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı sumak ekşisi
  • 2 diş sarımsak
  • Pul biber
  • Tuz
  • Karabiber

Nasıl Yapılır

Köftelik kıymayı 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuz ile iyice yoğurun.
Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra küçük parçalar kopararak, nohut büyüklüğünde yuvarlayın. Yuvarlanmış kıymaları, içerisinde un bulunan genişçe bir kabın içine koyun ve yuvarlanmış kıymaları una bulayın. Bu arada Orta boy bir tencerenin içinde, ince kıyılmış soğanları, tereyağ ve sıvı yağ içinde pembeleşinceye kadar pişirin. Soğanlar pembeleştikten sonra üzerine biber salçasını ekleyip, karıştırın. Pul biber, karabiber ve tuzunu ekleyin.
1 litre suyu da ekledikten sonra, içerisine, yuvarlanmış kıymaları ve haşlanmış nohut ekleyin ve kaynadıktan sonra 10 dk kısık ateşte pişirin. Sumak ekşisini ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin bir taşım kaynatıp. Ocaktan alalım.

Afiyet olsun

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here