Evet arkadaşlar bu çorba tarifimizi okurlarımızdan sevda hanım yolladı. Kayseri yöresine ait olan bu lezzeti hepimiz ilk önce mantı olarak algılarız. Mantıya çok benzemektedir fakat içine giren malzemelerle çorbaya dönüşmekte ve sonucu harika olmaktadır. Ben çok beğendiğimi söyleye bilirim yapmanızı öneririm.

Malzemeler

Hamuru İçin

  • 1 kg un
  • 2 tüm yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • su

İç Harcı İçin

  • 500 gr kıyma
  • ince doğranmış maydanoz
  • ince doğranmış kuru soğan
  • tuz
  • karabiber
  • kırmızı toz biber

Sos İçin

  • et suyu
  • 2 yemek salçası domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • tuz
  • kırmızı toz biber
  • 1 kase haşlanmış nohut
  • 2 litre su

Üzeri İçin

  • nane

Nasıl Yapılır

Karıştırma kabın içerisine un iki yumurta, tuz ve suyunu ekleyip hamuru yoğurun. Normal sertlikte bir hamur elde edin. Oklava ile hamuru açın açılmış hamurdan 2 cm büyüklüğünde kareler kesin. İç harcı için gerekli malzemeleri tavaya alıp kavurun. Kavrulan iç harcı soğuduktan sonra kare şeklinde kestiğimiz hamurların içine parmağımızın uçuyla almış olduğumuz harcı yerleştiriyoruz. Harcı koyduktan sonra kare hamurun dört ucunu üste birleştiriyoruz. Sos için haşlanmış nohut hariç diğer malzemeleri tencereye alıp kaynatıyoruz. Kaynayan sos içerisine yapmış olduğumuz hamurları da ekleyip pişiriyoruz. Hamurlar pişmeye yakın haşlanmış nohutu ekleyip bir süre birlikte pişiriyoruz. Çorbamız hazır.

Servis Önerisi

Servis yaparken tabağa aldığımız çorbamızın üzerine nane serperek hem lezzet hem görsellik kata biliriz.

Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here