sarma

Beypazarı Dolmasının Özelliği Beypazarı’nda Yetişen İnce Damarsız Asma Yapraklarından Yapılmasından Birde İçine Kuyruk Yağı Koyulmasından Gelir Bu Dolmayı Beypazarı Gelini Olan Canım Arkadaşım Hatta Kardeşim Ayşe İle Birlikte Yaptık

Beypazarı Yaprak Sarması
MALZEMELER

1 kg asma yaprağı  500 gr orta yağlı kıyma
50 gr kuyruk yağı çekilmiş (kullanmak istemezseniz 1 kahve fincanı zeytinyağı) yarımşar demet dereotu maydanoz
4 dal taze soğan
1 iri kuru soğan
birer tatlı kaşığı domates ve biber salçası
1 su bardağı pirinç
tuz karabiber

ÜZERİ İÇİN
üzerine çıkacak kadar su

2 yemek kaşığı tereyağı
limon
YAPILIŞI
yaprak salamuraysa bir gece önceden ıslatılır tuzu gitsin diye yaprak taze ise sıcak suda 2-3 dakika kaynatın Bütün malzemeler doğranır karıştırılır yaprağın mat tarafına hazırladığımız kıymalı harçtan koyulur sarılır tencerenin altına birkaç kalın yaprak yerleştirilir üzerine sardığımız sarmalar dizilir erittiğimiz tereyağı ve limonlu su dökülür ve ağırlık yapsın diye sarmaların üzerine bir tabak kapatılır en son tencerenin kapağı kapatılır kısık ateşte pişirilir dinlendirilir ekşili suyuyla birlikte servis yapılır.

Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here