Bafra‘nın meşhur bir lezzetinin tarifini vermek istiyorum. Bafra nokulu. Enfes bir şey. Ağzınızda her bir parçası dağılıyor.Üzümün tadı,fındığın kıtırlığı anlatılmaz yaşanır diyorum.Herkes yapabilir.Hamuru çok da düzgün açmanıza gerek yok.Zaten sarıyorsunuz.Ben merdaneyle açtım daha kolay oluyor.Deneyin asla bu lezzetten vazgeçmeyeceksiniz.
BAFRA NOKULU

Gerekli Malzemeler

  • 125 gr. tere yağ
  • 1 çay bardağı sıvı yağ .
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 2 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı silme tuz
  • Aldığı kadar un

İç Malzemesi

  • 5 su bardağı çekilmiş fındık (veya ceviz)
  • 2 tepeleme su bardağı şeker .
  • 1,5 su bardağı kuru üzüm
  • Nişasta (Açmak için)

Üzeri İçin

  • 1 yumurta sarısı .
  • Bir kaç damla sıvı yağ .

Nasıl Yapılır

Tereyağ,sıvı yağ,yoğurt,yumurta,sirke,kabartma tozu ve tuz karıştırılır. Un eklenip yumuşak bir hamur yapılır. Hamurun üzeri örtülüp yarım saat dinlendirilir. Fındık,üzüm ve şeker karıştırılır. Hamur mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılır. Bezeler merdane veya oklavayla nişasta serpilerek yufka gibi çok ince olmayacak şekilde açılır. Açılan hamurun her tarafına fındıklı karışım serpilir. Hamurun ucuna oklava koyulup hamur oklavayla sarılır ve elle hafif büzülür.(İsteyen büzmeyebilir.) Yağlanmış tepside hamur oklavadan çıkartılır. Bütün bezeler aynı şekilde yapılır. Üzerine sıvı yağla açılmış yumurta sarısı sürülür.200 derece fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here