hatay

Bu yöresel lezzetlere bayılıyorum memleketimizin her tarafı harika ve her yerinden birbirinden eşsiz lezzetler le buluşuyoruz bu tarifimde Hataylı bir arkadaşımdan almış olduğum tarif Bugün  yöresine ait aşir yemeğimiz var

MALZEMELER

1 tüm tavuk
3 su bardağı aşurelik buğday
1 büyük kuru soğan
1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 dolu tatlı kaşığı kimyon
tuz
2-3 adet kuru kırmızı biber (acı seviyorsanız)

ÜZERİ İÇİN

iri dövülmüş ceviz
2 yemek kaşığı tereyağı
kimyon
1 çay kaşığı pul biber

YAPILIŞI
bir gece önceden ıslatılmış buğday tavuk ve kuru biberler düdüklü tencerede haşlanır
tavuğun kemikleri ve derisi ayıklanır kuru soğan sıvı yağda kavrulur içine salça kimyon tuz ilave edilir haşlanmış olan tavukla buğdayın içine dökülür el mikseriyle çok ezilmeyecek bir şekilde ezilir
(Mikserle çırpma işlemi HATAY‘DA büyük tahta kaşıkla döverek yapılır)
servis tabağına alınır üzeri ceviz ve kimyonla süslenir eritilmiş tere yağında yakılan pul biber üzerine dökülür.

Afiyet olsun

 

1 Yorum

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here