İncecik kıtırlar halinde dökülen tarhanaların Temmuz Ağustos aylarında kurutulmasından kelli bu kadar lezzetli olduğu söylenir. Maraş’ta tarhanasız bir sofra düşünülemez.

Tarhana Kavurması ( Köftesi) 
Bir miktar Maraş tarhanasını sıcak suyla ıslatıp, yumuşamasını sağlıyoruz.
1 adet yemeklik doğradığımız soğan zeytin yağında soteleyelim, bir avuç kadar doğranmış ceviz ilave edelim.
Soğanımıza pul biber, nane ekleyelim.
Suyu süzülen tarhanayı da ilave edip karıştıralım.
Kıyılmış maydanoz ilavesiyle servis yapalım.
Afiyet olsun. .

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here