Mis gibi sıcacık çok tahıllı ekmek yapmaya nedersiniz? Beş dakikada hamuru hazırlayıp bir saatte pişirin ve afiyetle yiye bilirsiniz. Evde kendiniz yaptığınız ekmek hem doğal hemde katkısız olacağından sağlık açısından daha sağlıklıdır. Unutmayın ki dışarıdan aldığınız her ekmekte mutlaka katkı maddesi kullanılmaktadır. Özellikle paketlenmiş ekmeklerden uzak durun hiç bir ekmeğin raf ömrü on gün olamaz.

Gerekli Malzemeler

  • 200 gr tam buğday unu
  • 200 gr çavdar unu
  • 200 gr kepekli un
  • 1 paket kuru maya
  • 500 ml ılık su
  • 1 çay kaşığından az tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı susam
  • 2 yemek kaşığı keten tohumu
  • 2 yemek kaşığı chia tohumu
  • 2 yemek kaşığı kabak çekirdeği
  • 2 yemek kaşığı ay çekirdeği
  • yulaf ezmesi

Nasıl Yapılır

Hamur karacağımız kabın içerisine unları tuzu ve mayayı döküyoruz. suyunu ekleyip elimizle karıştırıyoruz. Kalan diğer malzemeleri de ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Güzel ele hafif yapışan bir hamur  yoğuruyoruz. Ekmeği yapacağımız kalıbı biraz yağlayıp içerisine az miktarda un serpiyoruz. (ekmek yapmak için kalıbınız yok ise kek kalıbını kullanarak yapa bilirsiniz). Kalıbın içerisine hamurumuzu döküp elimizle üzerini düzleştiriyoruz. Üzerine yulaf ezmesi, keten tohumu ve susam serpip keskin bir bıçak ın ucu ile hamurun üzerine iki veya iç çizik atıyoruz. Hamuru kabartmadan fırını ısıtmadan hamurumuzu fırına koyduktan sonra fırını 200 dereceye ayarlayıp 45 ile 60 dakika arası kontrollü bir şekilde ekmeğimizi pişiriyoruz.

Püf Noktası

Bir kabın içerisine su koyup fırının altına koyarsanız hamurunuz pişerken buharın yardımıyla daha güzel kabarır ve daha parlak olur.

Afiyet olsun

1 Yorum

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here