Türk mutfağına eşsiz lezzetler katan Antep‘e gidelim şimdi. Kokusunu duyup lezzetine varanlara fırında ağır ağır pişmiş kuru soğanın ve kuzu kıymayla hazırlanmış lezzetli köftelerin damaklarımızda harikalar yaratacağına inanıyorum.

Malzemeler

  • 1 kg küçük boy kuru soğan
  • 400 gr yağlı  kıyma
  • yarım su bardağı nar ekşisi sosu
  • tuz
  • karabiber
  • 1 buçuk su bardağı su

Püf Noktası

Köftelerin lezzetli ve diri olması için bir kez çekilmiş kıyma kullanın ve kuzu kıymayla karıştırmalısınız.

Nasıl Yapılır

Kuru soğanların iki ucunu kesip bol suda yıkıyoruz dıştan bir zar kabuğunu soyuyoruz. Tamamen soğanın soyulmamasına dikkat edin kurumaması için kabuklar gerekli. Kıymanın içine biraz tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyerek yoğuralım. Soğanları resimde gözüktüğü gibi ortadan aşağıya doğru keselim. Kıymalardan küçük küçük parçalar alıp yuvarlayıp soğanlarımızın arasına yerleştirelim. Hazırladığımız soğanları tepsiye sırasıyla dizelim. Bir bardak suya biraz tuz ilave edip tepsinin üzerinde gezdirelim. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında 30 dakika pişirelim. Yarım su bardağı nar ekşisi sosunu yarım su bardağı su ile karıştıralım ve fırındaki yemeğimizin üzerinde gezdirelim ve 30 dakika daha fırında pişirelim.

Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here