Evet sizler için bugün hazırlamış olduğum Mardin yemeği sembusek kapalı lahmacun da diye biliriz. Mardin de sembusek evde hazırlanıp taş fırında pişirilir mis gibi kokusu her yeri sarar. Takibi bu tarifimiz evdeki fırında yapıldı. Sizlerde evinizde deneye bilirsiniz.

Malzemeler

Hamuru İçin

  • yarım paket yaş hamur mayası
  • 4 su bardağı un
  • 2 su bardağı ılık su
  • yarım yemek kaşığı tuz

İç Malzemesi İçin

  • 350 gr orta yağlı kıyma
  • 2 adet yeşil biber
  • 3 diş sarımsak
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı biber salcası
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tutam maydanoz

Yapılışı

Unu yoğurma kabına alıyoruz üzerine mayayı, tuzu ve şekeri katıp ılık suyu da yaş yavaş ekleyerek çok yumuşak olmayacak şekilde hamurumuzu yoğuruyoruz ve mayalanması için üzerini kapatıyoruz.  Başka bir kapta kıyma, doğranmış soğan, doğranmış sivri biber, doğradığımız domates, maydanoz, sıvı yağ, domates salçası, biber salçası bunların hepsini karıştırıyoruz. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp sonra oklavayla açıyoruz çok ince olmayacak şekilde pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Açmış olduğumuz hamurumuzun içerisine hazırlamış olduğumuz çiğ iç harcımızı koyup diğer taraftan kapatıyoruz ve iyice yapıştırıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine dizip kızarana kadar pişiriyoruz.

Servis Önerisi

Ayran ve yanına domates ve salatayla harika gidiyor.

Afiyet Olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here