Sade yağ nasıl yapılır?

Özellikle baklava yapımında kullanılan sade yağ tere yağının ağır kokusunu alınarak süzülmesinden oluşmaktadır. Bir kilo kadar tere yağını bir tencereye koyup kısık ateşte erimeye bırakıyoruz. Eriyen tereyağı yavaş  kaynayarak tortuları dibe çöker ve bu sırada yağın üzerinde devamlı köpük oluşur bun köpüğü ara sıra bir kaşık veye süzgeç yardımıyla alın.

Sakın yağı yüksek ateşte kaynatmayı yoksa yağ yana bilir. Ocağın altını kapatıp yağı bir süre dinlendirinki kalan tortular bu sayede iyice dibe çöksün. Yağın üzerinde saf sarı bir renk kalınca dibine çöken tortulara dikkat ederek ısıya dayanıklı bir kabın içerisine süzün. Süzerken dibindeki tortulara dikkat edin karışmasın. Süzmüş olduğunuz yağ donduktan sonra istediğiniz şekilde kullana bilirsiniz.

Bu şekilde yağ aylarca bozulmadan ve küflenmeden kalıyor.

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here