Bu tarif dolma sevenler için gelsin biraz karnı yarığı andırsa da farklı lezzet arayanlar için bire bir Mantarları büyük seçin. Ben yaptığım mantarlara göre ölçü veriyorum. Siz çok yapmak isterseniz ölçüleri artırabilirsiniz.Kızartırken mantarların içinde biriken suyu sakın atmayın,kıymaya ilave edin.Çünkü en lezzetli yeri.Mantarları yıkamak istemeyen de yıkamaya bilir.


MANTAR DOLMASI

Gerekli Malzemeler

  • 16 adet iri mantar
  • 250 gr. kıyma
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 1 adet orta boy domates
  • 1 iri diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 7-8 dal maydanoz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1,5 tatlı kaşığı tereyağ
  • Tuz
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (Mantarları kızartmak için)

Üzeri İçin

  • Yarım tatlı kaşığı salça
  • 1 su bardağı su
  • Kaşar rendesi

Nasıl Yapılır

Yapışmayan bir tencereye kıyma koyulup yüksek ateşte biraz pişirilir. Yemeklik doğranmış soğan, sıvı yağ ve tereyağ eklenip iyice kavrulur. Kabukları soyulup küçük doğranmış domates ve sarımsak eklenir. Domates pişince tuz, pul biber, karabiber ve maydanoz eklenip bir iki dakika çevrilip kapatılır.

Mantarların sapları çıkarılıp kenarından kaldırılarak kabukları soyulur. Tek tek yıkanıp hemen havlu kağıtla suları alınır.Tavaya sıvı yağ koyulup iyice kızdırılır. Mantarlar eklenip önce düz, sonra ters,sonra tekrar düz çevrilip hafif kızartılır. Mantarlar tuzlanır. İçinde biriken su kıymaya ilave edilir.İçleri kıymalı harç ile doldurulup tepsiye dizilir. Bir su bardağı suda salça açılıp mantarlara eklenir.200 derecede fırında kıymanın üzeri kızarana kadar pişirilir. Üzerine kaşar rendesi serpilip tekrar fırına verilir. Kaşarlar eriyince alınır.

Afiyet Olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here