Glutensiz beslenmek isteyenler için kinoa veya Karabuğday( greçka) pratik hazırlanabilen, doyurucu, besleyici bir alternatif. Öyle olunca glutensiz beslenen biri olarak her ikisinden de kısır yapmam kaçınılmazdı. Hatta Kinoa ve Karabuğday’dan bizim damak tadımıza uygun yemekler de ürettim.
KİNOA KISIRI yapılışında en önemli nokta kinoa içinde bulunan SAPONİN maddesinden arındırılmalıdır. Suyla temas ettiğinde köpüren bu madde temizlenmeden pişirildiğinde besin zehirlenmesine bile neden olabilir. bunun için Kinoa 30-45 dk suda bekleterek kabuğunda bulunan saponin maddesinin azaltılması sağlanmalıdır. uygulanmadığı zaman saponin maddesi acı tat verir. Akan soğuk su altında ovalanarak güzelce yıkanmalıdır. Bulgur gibi kullanılamaz
Tarife gelirsem
1 ölçü kinoa için 2 ölçü sıvı kullanmak ve yaklaşık 15 dk pişirme yeterlidir
Haşlanmış soğumuş kinoaya – biber salçası – Sızma zeytinyağı – 3-4 diş ezilmiş sarımsak – Kimyon, karabiber, sumak, zerdeçal, tuz – nar ekşisi ekleyip yoğuruyorum sonra bol yeşillik domates.,, vs ne isterseniz ekliyor ve tekrar tatlandırılınca kinoa kısırı hazır.

Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here