Selam arkadaşlar bir önceki görselde paylaşmış olduğum pazıyla katıklı dolmanın pişmiş hali tabaklara bırakılıp üzerine bol sarımsaklı yoğurt ve yağ gezdirilir

Pazı Yaprağıyla Katıklı Dolma

Gerekli Malzemeler

  • 1 kg pazı
  • 250 gr az yağlı kıyma
  • bir buçuk su bardağı köftelik bulgur
  • 1 tane kuru soğan (rendelenecek)
  • 1 yemek kaşığı kuru reyhan
  • yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber(isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için

  • bir büyük kase yoğurt
  • 2-3 diş sarımsak,tuz
  • tereyağı(istediğiniz yağ)
  • kırmızı pul biber veya toz kırmızı biber

Nasıl Yapılır

Pazıları yıkayalım,kaynar suya batırıp çıkaralım soğuk su dolu bir kaba alalım ordanda suyunun süzülmesi için süzgece alalım,yaprakların orta kısımlarını alıp çok büyük olmayacak şekilde pazıları keselim.Kıyma,bulgur,soğan,reyhan ve baharatları yoğurma kabına alıp (yanınıza bir kasede su alın) elimizle hafif su alarak yoğuralım ,küçük parçalar koparıp ,yarım parmak uzunluğunda olacak şekilde avucumuzda sıkalım,hepsini bu şekilde yapıp sonra pazı yaprağına sarıp tencereye dizelim,(isterseniz pazının orta kısmından çıkan parçaları tencerenin dibine koyabilirsiniz )üzerine biraz tuz ve az sıvıyağ dökelim ,yaprağın dağılmaması için bir tabak bırakalım üstünü örtecek kadar kaynamış su verip kaynara çıkınca altını kısıp,30-40 dk arası pişirelim,suyunu süzüp soğumaya bırakalım, tabaklara koyup üzerine bol sarımsaklı yoğurt ve biberli yağ gezdirip servis yapalım.

Afiyet olsun

1 Yorum

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here