Bir sürpriz yapma hevesiyle başlayan kurabiye serüvenimde her şey her zaman mükemmel değildi. İyi kurabiye yapmak öyle kolay bir iş değilmiş. Yanan, küçülen, kıvamı tutmayan, içi hamur kalan birçok kurabiye tepsisinden sonra mükemmele en yakın kurabiyeleri yapmayı başardım. Deneme yanılmalar esnasında bir sürü püf noktası ve bir sürü anı biriktirdim.
Bir tanesini sizlerle de paylaşayım.Bir keresinde aldığım 25 adet kurabiye siparişini yapabilmek için arka arkaya 7 tepsi kurabiye hazırlamak zorunda kalmıştım ki hiç sormayın. Birinde kıvam tutmadı, birinin içi hamur oldu, bir tepsi yandı, bir tepside tarçının miktarı elimden şişenin düşmesi ile çok çok fazla oldu derken son tepside artık olmuştu. Son tepsi olmuştu ama ben de bitmiştim. O gün sabahtan akşama kadar kurabiye yoğuruyordum. Sinirden ağlayacaktım neredeyse annem,eşim, babam herkes “ne oluyor 25 tane kurabiye için 7 tepsi kurabiyemi yapılırmış” diye dalga geçmişlerdi. 15 gün yaptığımız diğer 6 tepsi ziyan olmasın diye neler çektiğimizi anlatamam.Bakmayın şimdi gülüyorum o hallerime ama kurabiye deyip geçmeyin. Kurabiye yapmanında püf noktaları var. Hele bu kurabiyeler şeker hamuru ile süslenecekse ayrı bir ilgi istiyorlar.Bir kere yaptığınız kurabiyenin boyutu küçülmemeli, üzerinde çok fazla çatlama olmamalı, ağızda dağılmalı, taş gibi olmamalı. Belkide süsleme yapılan iyi kurabiyeler için en önemli özellik erken bayatlamamaları olsa gerek. Bu tarifimi mutlaka deneyin.

Karamel Dolgulu Damla Çikolatalı Kurabiye

Gerekli Malzemeler

  • 125 gr. Tereyağı
  • 1 Su bardağı Şeker
  • 1 yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Bir tutam tuz
  • 2 su bardağı un
  • 1 çay bardağı damla çikolata

Karamel için

  • 1 Su bardağı Şeker
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

1 Çay bardağı krema

Üzeri İçin

80 gr. Bitter ve sütlü çikolata (benmari )

Nasıl Yapılır

Öncellikle kurabiyeyi hazırlayayım.Bütün malzemeleri sırayla koyup yumuşak bir hamur elde edin. Muffin kalıbını yağlayın hamuru 12 eşit parçaya bölüp kalıplara yerleştirin. 180 derecelik fırında pişirin çok fazla pişirip kurutmayin. Kurabiyeler pişerken karameli ve benmari usulü çikolatayı hazırlayın soğumaya bırakın. Kurabiyelerimiz soğuduktan sonra
Kurabiyelerin olduklarına karameli dökün biraz donmasını bekleyin ve çikolataları ekleyin ve 5 dakika buzdolabında donması için bekletin. Kurabiyeler hazır servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

1 Yorum

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here