İçli köfteyide birde böyle deneyin yapımı kolay ve çok uğraştırmadan kolayça yapılmaktadır.

Tepside İçli Köfte

Malzemeler

  • 500 gr kıyma
  • 3 adet ortaboy kuru soğan
  • tuz
  • karabiber
  • acı pulbiber
  • maydanoz

Bulgur hamuru için

  • 3 su bardağı bulgur
  • 3 su bardağı kaynar su
  • 5 patates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yumurta
  • tuz

Üzeri için

  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı salça

Servisi için

  • biraz yoğurt
  • maydanoz
  • yağda eritilmiş pul biber

Yapılışı

Kıymamızı bol kuru soğan ile kavuruyoruz ardından baharatlarını ve maydanozumuzu ekliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Ayrı bir tenceremizde patateslerimizi haşlıyoruz ve haşlamış olduğumuz papateslerimizi eziyoruz. Bulgurumuzu sıcak suda 10 dakika kabartıyoruz. Patatesi, yumurtayı, salçayı, tuzu bulgura ekleyip elimizi ıslatarak yoğuruyoruz. Karışımımız hamur haline geldikten sonra büyük bir borcamı sıvıyağ ile yağlıyoruz hamurun yarısını tepsiye yayıyoruz ve elimizle bastıra bastıra sıkıştırıyoruz. Kıymalı harcımızı üzerine döküyoruz ve kalan hamuru elimizi ıslatarak mutfak folyosunun üzerine yayıyoruz ve kıymanın üzerine koyuyoruz. Yarım çay bardağı sıvıyağı ve salçayı kavurup içli köftemizin üzerine sürüyoruz. Kare kare kesip 180 derecede fırında 30 ile 45 dakika pişiriyoruz. Piştikten sonra üzerine yoğurt ve yağda pulbiberi yakıp döküyoruz ve servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here