Merhaba arkadaşlar herkes için güzel bir gün olmasını diliyorum sizlere bugünkü tarifim İç Pilavlı Tavuk Dolması.

PİLAVLI TAVUK DOLMASI 

Gerekli Malzemeler

  • Bir adet bütün tavuk(kişi sayısına göre büyük veya küçük alabilirsiniz)
  • 2 su bardağı pirinç
  • 150 -200 gr kadar kıyma
  • 1 su bardağı kavrulmamış badem
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı dolusu karabiber
  • 1 çay bardağı sıvı yağ (tercihe göre pilav için biraz tereyağı)
  • 2 su bardağı sıcak su
  • tuz

Dikmek için

  • iri iğne ve yorgan ipi

Üzerine sürmek için

  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • yarım tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
  • Parmak ucuyla kekik ,karabiber ve tuz

Nasıl Yapılır

Önce bademleri biraz suyla kaynatalım ,(kabuklarını rahat soyabilmek için) tavuğun içini dışını bir güzel yıkayalım iç kısmına hafif biraz tuz serpelim buzdolabında bekletelim,pirinci tuzlu sıcak suda biraz bekletelim bu arada bademlerin kabuğunu soyup ikiye ayıralım tavaya iki üç kaşık yağ bırakıp bademleri hafif kavuralım,kavrulunca bir tabağa alıp aynı tavada kıymayı kavuralım tuzda atalım,bademleri ve sıcak suda yıkadığımız kuş üzümlerinide ekleyelim ,karabiberinide atalım karıştırıp ocaktan alalım ,pilavı için tavaya biraz sıvı yağ koyup pinçlerimizi kavuralım isterseniz (isteğe bağlı tereyağı) az tuzda atalım (kıymayada attığımız için kontrollü bırakalım)kaynamış iki bardak suyu ekleyip pişirelim biraz diri olacak pişen pilava kıymalı pademli harcımızı katalım biraz dinlendirip,tavuğumuzu dolduralım,pirincimiz piştiği için boşluk kalmayacak şekilde dolduralım açılmayacak şekilde dikelim ben boyun kısmınıda dikiyorum,tencereye koyalım tavuğun üzerine gelecek kadar sıcak su koyalım tuzunu atalım,bir dilimde limon atalım yaklaşık 70 dk pişirelim ,pişme süresinin yarısında tavuğu dikkatlice ters çevirelim (iki tarafıda iyi pişsin diye) iç pilavı fazla yapıyorum ki servistede kullanabilelim kalan pilava çok az su ekleyip biraz daha pişirelim.Pişen tavuğu fırın tepsisine alalım hertarafına hazırladığımız sostan sürelim 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.Tavuğumuz servise hazırdır iplerini alıp sıcak sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here