HEDİK Diyarbakır da yapılan ve çok sevilen bir lezzet genellikle bebeklerin diş buğdayında yapılır, hem kurusu hemde benim yaptığım gibi sulusu hazırlanır,isteğe göre sulu veya kuru olarak ikram edilir ,Günlerde,çay saatlerinde de tercih edilir .Yapmak isterseniz buyurun tarifi
Gerekli Malzemeler

  • 2 su bardağı buğday yalnız aşurelik buğday değil güvecinlere verilen buğdaylar varya ondan( aşurelik buğdayla çok kıvamlı olur)
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 tane kuru soğan(küçükse iki tane)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı dolusu un
  • 1 yemek kaşığı zahter(yoksa 1 tatlı kaşığı kekik,bende kekik kullandım)
  • yeteri kadar sıvı yağ,tuz

Nasıl Yapılır

Buğday ve nohut ayrı ayrı akşamdan ıslatılır (ben haşlanmış nohutu buzluktan kullandım) buğday ve nohut ayrı ayrı haşlanır,ikiside pişince aynı tencerede birleştirilir,tavaya sıvı yağ bırakılır ince doğranan soğan eklenir,kısık ateşte kavrulur,domates ve biber salçasıda eklenir kavrulur unda eklenir onunlada biraz kavrulur ,en son zahter yada kekik eklenir tavanın altı kapatılır.Buğday ve nohut tenceresi halen kaynarken bu hazırladığımız sos içine eklenir ve karıştırılır ağız tadınıza göre tuzda eklenir,(bu arada sıcak suyunuz hazırda bulunsun kıvamını ayarlarsınız) 5 dk da kaynadıktan sonra servise hazırdır .Yapacak olanlara şimdiden
Afiyet Olsun

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here