Her keze hayırlı günler Diyarbakır/Mardin usulü HAŞLAMA İÇLİ KÖFTE (ikbebet veya kitel) İçli köfteleri ne kadar inçe açarsanız bir okadar güzel olur. Tarifini sizinle paylaşıyorum denemek isterseniz.

 

Malzemeler 

  • Hamuru İçin
  • 2 su bardağı bulgur
  • 2 su bardağı yarma
  • kişniş
  • su

İç Harcı İçin

  • 500 gr  kıyma
  • kuru soğan
  • biber
  • yeni bahar
  • biber salçası
  • maydanoz

Sosu İçin

  • sıvı yağ
  • kırmızı toz biber
  • domates salçası

Nasıl Yapılır

Hamur için….   2 su bardağı bulgur ve 2 su bardağı yarmayı kişniş ve su ile ıslatıp biraz beklettikten sonra yoğuruyoruz.

İçli köfte içi için…. 500 gr kıyma, soğan, kırmızıbiber, ve yeni baharı bir tencereye alıp kavuruyoruz. Kavurduktan sonra biber salçası ve maydanozu da ekleyip iç harcı hazırlanır.

El ile yarım daire şeklinde açılan içli köfteler iç harcı ile doldurulup kapatılır. Hazırlamış olduğumuz içli köfteler tuzlu suda haşlıyoruz. Bir ufak tavaya sıvı yap döküyoruz domates salçasını ve pul biberi ilave edip karıştırıyoruz. Hazırlamış olduğumuz sosu haşlanmış içli köftelerin üzerine döküyoruz.

Sos kullanmak istemezseniz  haşladıktan sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp kızarta bilirsiniz.

Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here