ciger

Rabbim tüm dualarımızı kabul eylesin. Af ve mağfiret eylesin 🙏🏻
Amin
Nursel’in mutfağında görüp yaptığım Girit usulü olarak Marine edilerek yapılan ciğer bizden tam not aldı. Hiç yağ çekmedi. Mutlaka deneyip tatmalısınız.
GİRİT USULÜ CİĞER 
1 kilo dana ciğeri 
Marine için:

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
3 çay kaşığı karbonat
1 limonun suyu
2 çay kaşığı toz kırmızıbiber doğranmış dana ciğerini bu malzemeyle karıştırıp en az bir saat buzdolabında Marine olması için bekletin.
SOĞAN SALATASI İÇİN:

2 baş kuru soğanı yarım ay şeklinde ince ince doğruyoruz tuz pul biber ve 1 yemek kaşığı sumak ile birlikte iyice ovalım.
Marine edilmiş ciğerimizi tereyağı ve sıvı yağ karışımında iyice kızartalım. (Kesinlikle yağ çekmiyor).kızarmış ciğerlerin üzerine bol kimyon pul biber kekik ve biraz tuz atıp harmanlayalım. Servis tabağımızın ortasına soğan salatasını kenarlarına ciğerlerimizi koyalım. Ciğerlerin üzerine de kıyılmış maydanoz serpiştirip servis edelim. Afiyet olsun süsleyip soğuk soğuk servis edin afiyet olsun

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here