Sivas’ımın nefis satır köftesi
Bugüne kadarki yediğiniz köfteleri unutun
Yapımı biraz zahmetli biraz bilek gücü istiyor belki ama gerçekten onca uğraşa değen nefis bir tarif
ETLİ BULGURLU SATIR KÖFTESİ

Gerekli Malzemeler 

  • 1 kg yağlı kuş başı
  • 2 adet kuru soğan
  • Yarım su bayrağı pilavlı bulgur
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 2 diş sarımsak
  • 1/4 su bardağı un
  • 1 adet yumurta

Nasıl Yapılır

İlk olarak et büyükçe bir tahtaya alınır ve satır ile kıyılır.
Etler küçük parçalar haline gelince soğan sarımsak ve maydanoz ilave edilir ve satır ile kıyılmaya devam edilir.
Daha sonra bulgur tuz ve baharatlar ilave edilir ve iyice köfte kıvamına gelene kadar kıyılmaya devam edilir.
Köfte kıvamına gelince içerisine yumurta ve un konulur ve yaklaşık 10 dk elle yoğrulur.
Süre sonunda ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve elle şekil verilir.
Bütün köfte bu şekilde yapılır.
Kaynamış suyun içine alınır ve haşlanır.
Süzgeç yardımı ile bir borcama alınır ve suyun üzerindeki yağ köftenin üzerine dökülür.
Afiyet olsun

1 Yorum

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here