Kadayıf dolmasında Elmalı,incirli bir karışım hazırlayıp sunalımmı.
Hazırlamak istediğiniz miktara göre kadayıf alıp alabileceği kadar iç hazırlayabilirsiniz.
12 adet hazırladığım miktarı tahmini yazacağım.
Elimde kalan kadayıfı dondurucuda dondurup sonrasında kadayıflı muhallebide kullandım.
ELMALI KADAYIF SARMASI

Gerekli Malzemeler

  • Yarım kg taze kadayıf
  • 200 gr tereyağı (eritilmiş)

İç Malzemesi

  • 2 adet elma rendelenmiş olacak
  • 3 adet kuru incir küp küp doğranacak
  • 3 adet kuru kayısı küp doğranacak
  • 3-4 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 küçük çay bardağı doğranmış ceviz

Nasıl Yapılır

Elmaları rendeledikten sonra toz şekeri ekleyip ocağa alıyoruz.Biraz suyunu çekince doğradığımız incir ve kayısıları ekliyoruz.Tüm malzeme beraber suyu çekilene kadar pişirip ocaktan alıyoruz.Malzememiz ılındıktan sonra tarçın ve cevizi ekliyoruz.
Düz bir zemine kadayıf dan bir miktar alıp sarabileceğimiz ölçüde düzleyip eritilmiş tereyağı ile her tarafını bolca yağlıyoruz. Kısa kenarına iç malzemeden koyup kenarlardan toparlayayarak rulo yapıyoruz.İstediğimiz miktarı yaptıktan sonra fırçayla üzerlerine tekrar hafiften yağ sürüyoruz.180 derecede ısıttığımız fırında iyice kızartıyoruz.
Tatlımıza başlamadan karamelli şerbetini hazırlamamız lazım.
1,5 su bardağı toz şekeri tenceremize alıyoruz.Kısık ateşte alttan karamel rengini almasını bekliyoruz.Hiç karıştırmayalım bu aşamada.
Kenardan renk görününce 1,5 su bardağı suyu ekliyoruz.Su kaynadıkça şeker eriyecektir.
10-15 dakika kaynatıp biraz kıvamlanmasını sağlıyoruz.
Şerbetimizi tatlımız pişene kadar dinlendiriyoruz.
Kadayıflarımız biraz ılınınca iyice ılınmış olan şerbeti yavaş yavaş gezdiriyoruz.Ben çok tatlı olmasını istemediğimden ve hafif gevşekliği kalsın diye 2-3 yemek kaşığı miktarı gezdirdim.
Ayrıca şerbet dibinde birikinti kalmasın ki alttan şerbeti çekip çok yumuşamasın.

Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here