Kahramanmaraş’a ait yöresel bir tarif bu nefis eli böğründe kebabı.Yapımı çok kolay,pratik bir yemek ve çok lezzetli.Fırında pişen her yemek zaten ayrı bir lezzete sahip.Sadece pişirme aşamasında biraz dikkat istiyor o kadar.Öyle lezzetli ki,hafif sulu bırakıp,ekmeği bana bana yiyebilirsiniz.Tam Ramazan ayında olduğumuz bu mübarek günlerde,tam iftara yakışır bir lezzet.

Eli Böğründe kebabı,soğan,sarımsak,domates,biber ve etin suyunun birbirine karıştığı ve ortaya enfes bir lezzetin çıktığı,et sever biri olarak,çok sevdiğim bir yemek.Yukarıda yazdığım gibi yapımı çok kolay ama fırında pişirirken biraz dikkat istiyor.Pişirirken üzerine yağlı kağıt kapatıp,kebap suyunu bırakıp çekmeye başladığında yağlı kağıdı kaldırmanız gerekiyor.Yemeğini hafif sulu isteyeler,suyuna ekmek banarım diyenler,daha sulu bırakabilirler.

Tarife geçmeden önce sayfamda bulunan, birkaç tarifime mutlaka göz atın.

Kilis’e ait nefis tepsi kebabı tarifim için burayı tıklayın.

Fırında patlıcan kebabı tarifi için burayı tıklayın.

Gerekli Malzemeleri

  • 1 Kilo az yağlı kuşbaşı kuzu eti
  • 10-12 Adet çeri domates veya 3-4 tane normal boy domates
  • 10 Adet tatlı yeşil kıl biber
  • 2 Orta boy kuru soğan(aslında arpacık soğanla yapılıyor ama zamanı olmadığı için hep
  • içleri kuru kuruydu arpacıkların,o yüzden normal soğan kullandım.
  • 6-7 Adet sarımsak
  • 1 Tepeleme yemek kaşığı tereyağ (arttırılabilir)
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Karabiber
  • kimyon
  • tuz
  • kekik

Nasıl Yapılır

Eti kuşbaşı doğrayın ve bir kapta baharatlar, sıvı yağ ve tuzla birlikte harmanlayın.
Pişireceğiniz tepsinin bir bölümüne etleri yerleştirin.
Çeri domates kullanıyorsanız bütün halde tepsiye yerleştirin ama normal domates kullanıyorsanız, irice doğrayın ve tepsiye yerleştirin.
Biberleri ortadan ikiye bölün ve tepsiye yerleştirin.
Soğanlarıda irice yarım ay dilimleyin ve yine tepsiye yerleştin.Fotoğraftaki gibi sıralayabilirsiniz.
Sarımsakları soyun ve bütün halde etlerin arasına sokun.
Üzerlerine tereyağ parçaları ilave edin ve sebzelerin üzerine tuz serpin.
Yağlı kağıdı elinizle hafifçe ıslatın ve tepsinin üzerine kapatın.
180 derece fırında yemek suyunu bırakıp,hafif çekmeye başladığında üzerini açın ve kızartın.

2 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here