Lezzetli ve geç bayatlayan poğaçalar hazırlamanın bir başka püf noktası ise maya kullanımda saklıdır. Doğru mayanın, doğru ölçülerde kullanılması ve hamurun ideal sürelerde bekletilmesi poğaçaların lezzetinde oldukça önemli bir faktördür.
 
Geç bayatlayan poğaça tariflerinde hamurların üç aşamalı şekilde mayalanması gerekir. Öncelikle hamur yoğurulduktan sonra hava almayacak şekilde bir süre bekletilmelidir. İstenen kıvama gelen hamurdan poğaça parçaları kesilerek kısa bir süre daha beklenir ve en son mayalanma süresi ise hamurların tepsiye dizilmesi aşamasında gerçekleşir.

Cepli Poğaça

Gerekli Malzemeler

  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1,5 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket instant maya
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • Aldığı kadar un

Arası İçin

  • Sıvı yağ

Üzeri İçin

  • 1 adet yumurta sarısı
  • Susam,
  • çörek otuNasıl Yapılır

    Un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın. Unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Mayalanması için en az 1 saat bekletin. Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Bezeyi ister merdane ile ister elinizle pasta tabağı büyüklüğünden biraz küçük açıp üzerini sıvı yağ ile yağlayın ve ikiye katlayın “D” şeklinde olacak. İkiye katladığınız bezenin üzerine de sıvı yağ sürüp tekrar katlayın.
    Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. 15 dk tepside mayalandırın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dk pişirin. Sandviçler soğuyunca aralarına kasar peyniri domates salata ve marul koyup servis edebilirsiniz.
    Afiyet olsun

1 Yorum

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here