banduma 3

KASTAMONU yemekleri güzeldir. Biri Kastamonu’ya ziyarete gelmiş çeşme aramış bulamamış o eski zamanlarda da bitene nasrulah çeşmesi varmış. Adam oradan bir kere su içmiş kana kana Bir daha Kastamonu’dan gitmek nasip olmamış . onun gibi Kastamonu yemeklerini tavsiye ederim ayni zamanda insanlarıda tatlıdırlar

banduma

İşte Kastamonu‘nun meşhur bir yemeği, yapmak isteyenlere buyurun tarif

Banduma

1 kilo kuru yufka ( yufka cıdan kuru yufka diye isteyin ) veya normal yufkada kullana bilirsiniz yufka ekmek olanlarından bir tüm tavuk  derili olmalı (suyunun yağlı olması için) tavuk iyice pişirilir ( haşlanır ) , yufkalar ikiye bölünür yuvarlak kısmından başlayarak incecik rulo yapılır resimdeki gibi ) , elle bastırılarak düzleştirilip üç tepeleme kaşık tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ teflon tavada eritilir, köpüğü gidene kadar kızdırılır  yuvarlak borcama eritilen yağdan bir kaç kaşık dökülür  yufkalar sıcak tavuk suyuna batırılır ortadan başlayarak borcama dizilir  her sırada üzerine bolca tereyağı gezdirilir (yoksa yufkalar birbirine yapışır ) ve ceviz serpilir  dizerken kenarlara daha çok kat yapılır orta kısım hafif çukur bırakılır  ortaya didiklenmiş tavuk etleri konur, yağ gezdirilir ve ceviz serpilerek sıcak olarak servis edilir. Son dakika hazırlanması gereken bir yemektir soğursa mikrodalgada ısıtılabilir en son üzerine sıcak tavuk suyu gezdirilir ve kızgın tere yağı dökülür şimdiden afiyet olsun bunu yedikten sonra kebabı unutun.

banduma1

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here