Bugünkü tarifimizde sizlere Erzincan ın giliğinden bahsedelim. Her yörenin kendine göre lezzetleri vardır hepsi birbirine hemen memen benzer sadece yöreden yöreye isim değiştirir. Bu tarifimizde sizlere Erzincan yöremizin meşhur giliğinin tarifini hazırladık. Umarım bu eşsiz lezzeti beğenerek tüketirsiniz.

Malzemeler

  • 2 su bardağı oda sıcaklığında süt
  • 1 paket instant maya
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
  • 150 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
  • yarım su bardağı sıvı yağı
  • 3 yumurtanın akı sarılarını ayırın üzerine sürülecek
  • Göz kararı kadar un kıvam alana kadar kullanacağız

Nasıl Yapılır

Hamuru yoğuracağımız kabın içerisine ilk önce ılık sütümüzü alıyoruz ve içerisine şekeri, mayayı koyup eriyene kadar karıştırıyoruz maya ve şeker eridikten sonra yağını tuzunu ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. En son yavaş yavaş unu ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. Hamurumuz yumuşak ve hafif ele yapışan hamur olana kadar yoğuruyoruz.Yoğur muş olduğumuz hamuru yarim saat kadar mayalanması için bekletiyoruz. Fırın tepsisinin  içerisine yağlı kağıt serip mandalina büyüklüğünde bezeler alıp onları elimizle yuvarlak bir şekilde açıyoruz. Çay tabağı büyüklüğünde olsa kafi olur. Yuvarlak olarak açmış olduğumuz hamurların üzerini çatalla deliyoruz (çok kabarmaması için) özelliği gevrek olmasından. En son işlem olarak üzerine yumurta sarısını sürüp önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecelik fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişiriyoruz.

1 Yorum

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here